matpatorsborg

Vad passr bättre på en måndag en fisk till middag?
Här kommer ett recept på sillbullar.

8 färska sillar
2 salta sillar
2 msk smör
2 ägg
4-5dl mjölk
socker
vitpeppar
mjöl till en lagom färs

Den salta sillen vatten lägges över en natt, fläkes följande dag.
Den färska sillen rensas och urbenas, varefter de båda sillsorterna
malas med smöret 2-3 gånger. I färsen inarbetas ägg, mjölk,
mjöl och kryddor, och man arbetar färsen smidig. Av färsen formas
bullar, något större än middagsköttbullar, de stekas i smör i stekpanna.
Till bullarna serveras stuvade grönsaker av något slag.


// Madeleine

Jag har fått tag på en "ny" bok.
Medicinsk uppslagsverk från 1950.
Visst är den fin?!


// Madeleine

Från och med 1 december kommer jag att köra en julspecial.
Varje dag fram till julafton kommer jag publicera ett recept
som har anknyting till jul.

Idag tänkte jag att vi skulle titta på ett recept på ungspannkaka ur Hem och Hushåll.

Ungspannkaka

3 hela ägg
salt
socker
1 liter mjölk
5 dl mjöl
smör

Ägg, salt och socker vispas kraftigt. Hälften av mjölken hälles i,
varefter mjölet ivispas, så att smeten blir jämn.
Resten av mjölken vispas i, varefter smeten får stå och svälla
1 á 2 timmar. 
En braspanna smörjes med smör, och smeten hälles i, varefter
pannkakan gräddas 20-25 minuter i het ugn. 
Serveras delad i fyrkanter med sylt eller kompott.

Som vi ser så skilljer sig detta recept inte mycket från dagens
recept på ungspannkaka.



Fru Branting Spetz