matpatorsborg

Bakom lucka nummer 3 hittar vi:

Dansk julkaka

25 g jäst
1 3/4 dl mjölk
75 g socker
2 ägg
100 g mjukt smör
4 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
75 g russin
75 g sukat
75 g apsikat (syltat citrusskal)
ev. 50 g cocktailbär (kan uteslutas) grovhackat
ägg till pensling


Mjölken skall vara ljummen, rör i jästen.Tillsätt socker, ägg och smör.
Ta lite mjöl och blanda med frukten. Tillsätt resten av mjölet och
kardemumman i jästblandningen och blanda till slut i frukten. Låt jäsa
övertäckt i ca 20min. Knåda sedan degen och ha den i en form 22cm i
diameter, den skall vara smord med smör, låt den efterhäva i formen
en liten stund. Grädda kakan i 200 grader i nedre del av ugnen i ca 25 min.


// Madeleine