matpatorsborg

Fick som jag nämnt tidigare hem min OBH Nordica glassmaskin
i fredags och igår blev det premiär. Jag hade köpt Kesella Citrus
http://www.arla.se/Default____33357.aspx för någon vecka sedan
och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den men så googlade
jag lite och hittade ett glassrecept med kesella i.
Recepten finns på arla.se  (citrusglass med kvarg).

Glass

2 äggulor
½ dl acaciahonung
1 ½ dl Arla Köket® vispgrädde
250 g Arla Köket Kesella® kvarg citrus

Hallon till garnering

Gör så här:
1.Vispa äggulor och honung pösigt. Vispa grädden till ett fast skum.
Blanda äggsmet, vispgrädde och kvarg.
2. Häll smeten i en form och frys minst 3 tim eller
kör den i en glassmaskin.
3. Garnera med hallon.



En frisk och god glass som jag defenitift kommer att
göra fler gånger i sommar.

// Madeleine

Jag har provat att göra två olika varianter på rabarbersaft.
Först provade jag Leilas rabarbersaft, en klassisk saft som
vart väldigt god. Sen hittade jag ett väldigt trevligt recept i
bloggen http://skattkistan.blogg.se receptet kommer här nedan.

Leilas rabarbersaft

1kgrabarber
1.5lvatten
4.5dlströsocker
1stcitron, saften

1. Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter,
rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.

2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Spädes ca 1 x 1.


Skattkistans rabarbersaft

Flaskan till höger är grön :)

// Madeleine

Det har blivit mycket pasta sallader denna veckan, men det är ju
så gott och så slipper man stå i köket hela kvällen. Bara fördelar.
Så i torsdags blev det pasta sallad med grekisk touch.

Denna gång fick det bli Penne i tre olika färger,
kassler, gurka, fetaost, tomater,oliver och röd lök. Och till
det gjorde jag en vinegrett.
1 msk vitvinsvinäger, 3 msk olivolja, 1 msk vatten, 1 tsk oregano
och salt och peppar.



// Madeleine

Den här veckan blir det nästan bara sallader, tycker det passar
bra så här till sommaren. Så igår blev det krämig kassler pasta.
Vädigt gott.

Krämig kassler pasta

pasta till 4 pers
morot
kassler
2,5 dl creme fraiche
broccoli

Gör så här:
1. Koka pasta och broccolin. Skär under tiden kasslern i
strimlor och moroten i långa smala strimlor.

2. Häll av pastan och häll ner creme fraichen i pasta kastrullen,
låt den smälta ner. Häll därefter tillbaka pastan i kastrullen
rör om. Blanda ner resten av ingredienserna.



// Madeleine

Idag blev det nått snabbt och väldigt lättlagat. Har ingen lust att
laga mat idag och eftersom det bara är jag som är hemma är
det bara jag som "lider" av det.
Men det blev köttbullesallad fast utan sallad.

8st köttbullar
lite stekt bacon
några coktail tomater
gurka i små bitar
ärtor
fetaost
pasta ( jag hade pasta älgar hemma )
dressing

Hacka, blanda ät :) 



// Madeleine

Ikväll blev det lite kylskåpsrensning. Det blev en
köttfärsröra.

Köttfärsröra

200g köttfärs
1 pkt bacon, strimalt
1 lök, finhackad
1 riven morot
500g krossade tomater
1 buljongtärning
spiskummin, paprika, oregano, svart peppar
pasta

Gör sä här:

1. Stek köttfärsen, löken och baconet.

2. Häll på krossade tomater, buljongtärningen och kryddorna
och koka ca 15 minuter. Tillsätt den rivna moroten.

3. Servera med pasta.



// Madeleine

Till kvällens middag blev det spenatsoppa. Det är en stor favorit
hos mig. Min man är lite mer skeptisk men verkade ändå ganka nöjd.
Jag höftade ihop den och vart nöjd med resultatet.

Spenatsoppa

2 st chorizo korvar
½ paket fryst spenat
2 dl grädde
2 dl grönsakbuljong
salt och peppar
kokta ägg

Gör så här:

1. Lägg de frysta spenat bitarna i en lite större katrull. Tina på medelvärme.
Skär chorizon i tunna penningar och stek dem under tiden. Koka äggen.

2. När spenaten tinat tillsätt grädden och grönsaksbuljongen. Salta och peppra.
Låt små puttra lite ca 10 minuter.

3. Servera med den stekta chorizon och kokta ägg delade i båtar.



// Madeleine

Idag har jag varit hemma. Är jätte förkyld och inte alls pigg.
Så jag har legat i soffan och kollat på sista säsongen av L Word.
Till lunch blev det burk ravioli, för jag orkade inte göra nått annat.
Så jag hällde upp brukraviolin i en ugnsform och hällde på massor
med ost på. Hade jag haft någon vitlök hemma hade jag klämt i
lite av det med. Det gick väl att äta men som mina man sa:
Det är som att sminka en gris, det blir likom inte bättre.
Och visst kan jag hålla med honom.



Men visst ser det gott ut?

Väntar på att rabarberna skall komma upp så man kan göra saft
och paj.



// Madeleine

I lördags efter att vi haft våran städdag i föreningen så gjorde vi en
enkel men väldigt god sallad till lunch.



Den här salladen kommer att få följa med på sommarens utflykter.

Couscoussallad med skinka och fetaost

3 dl couscous
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk fetaost i tärningar
1 skivad rödlök
1 gul och 1 röd paprika
½ gurka i tärningar
oliver
rädisor

1 dl olivolja
2 msk vatten
vinäger
1 tsk salt

Gör så här:

1. Koka upp vatten och buljong. Häll det över couscousgrynen
och låt dem svälla ca 5 minuter.

2. Förbered grönsakerna oc blanda dem med couscousen och osttärningarna.
Rör samman dressingen och och häll över salladen. Toppa med oliver.


// Madeleine

Äntligen vart det fredag efter en kul men tuff praktik vecka.
 Nu ser jag fram emot helgen med arbetsdag i området vi bor
i och bio i Katrineholm imorgon kväll.
Men först lite fredagsmys med kyckling och Let´s dance.



Till matlagningen fick det bli lite Tropica Sex on the beach

Kycklingstrimlor i kryddig sås

4 st kycklingfiléer
2 st gula lökar
2 msk olja
2½ dl grädde
½ dl buljong ( tärning + vatten)
1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney
1 msk soja

Gör så här:
1. Strimla kycklinfiléerna. Skala och skiva löken.  Fräs kycklingen
och lök i en stor stekpanna.

2. Häll över grädde  och buljong. Tillsätt sambal oelek, mango chutney
och soja. Låt puttra ca 5 minuter.

3. Servera med ris samt en sallad.



// Madeleine

Idga blev det lite kylskåpsrensning till middag. Jag hittade lövbiff
i frysen och philadelfiaost med paprika/chili smak i kylen så det fick
bli fyllningen. Sen hade jag lite lök och lät dem puttra i grädde.
Till det vart det klyftpotatis och haricoverts. Snabbt, gott och enkelt.



Jag har även passat på att vårstäda i mina rabatter. Eller en av dem i alla
fall. Lavendeln är nerklippt lika så klematisen. Halva rabatten är krattad
så nu är det bara halva kvar.

På eftermiddagen har jag och min kära make kollat på tv-serien V (den nyproducerade)
men har bara 2 avsnitt kvar innan serien är slut. Lite tråkigt då det är en bra serie.



// Madeleine

Igår hade jag och min man en påskmiddag för ett par vänner.
Jag hade lagat potatisgratäng och kyckling samt en mintchokladtårta.
Dock tänkte jag fel när jag inhandlade potatis och valde fast istället
för mjölig, men smakmässigt var den klart godkänd även om den var
lite hård. Kyckling vart väldigt god men chokladtårtan vart helt underbar.

Men jag glömde helt av att ta kort på maten. det jag kom ihåg att ta kort

kort på var tårtan. Men det var ju alltid nått.

Jag brynte kycklingen med vitlök och persilja sen lät jag den gå i 175C
i ca 15 minuter.

Mintchokladtåta

200g smör
100g mörk choklad 70%
100g after eight
4 ägg
2dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

50 g smör
100g after eight
3-4 droppar pepparmintsolja
0,5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175C. Smält smör, choklad och after eight i en
kastrull. Låt svalna.

2. Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker vitt och pösigt. Blanad ner chokladsmöret.
Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.

3. Klä botten på en form emd löstagbar kant 24 cm i diameter, med
bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen
ca 20 minuter. Kakan är kar när den släpper kanterna och nästan har
stannat i mitten när man kakar på den. Låt den svalna och låt kakan stå
kvar i formen. 

4. Smält smör, grädde och after eight till glasyren. Smaksätt med peppar-
mintsolja. Häll glasyren över kakan. Låt stelan i kylen 2-3 timmar. Lossa
kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med after eight
runt kanten. Servera med en klick grädde.




// Madeleine

Jag har ett par bloggar som jag följer. Och igår hittade jag
ett lätt och trevligt recept på bröd. Så igår kväll slängde jag
snabbt ihop en deg som jag gräddade imorse.

Receptet finns här: http://baraenkakatill.blogspot.se/search/label/Br%C3%B6d

Men jag skriver ner det här oxå:

Falskt surdegsbröd

Till 3 mellanstora baguetter behövs:

3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet vatten
1,5 tsk salt
0,25 dl vetekli
ca 7 dl (380 g) vetemjöl special

Gör så här:
1. Lös jästen i vattnet, och rör ner övriga ingredienser så att du får dig en trevlig, lös deg.
Lägg över plastfolie och låt stå över natten. Enligt receptet så bör degen
stå i minst 5 timmar, men den klarar sig i upp till 18 timmar.

2. Nästa morgon - stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord.
Vik degen en gång över sig själv, så att båda sidor blir mjölade.
Dra ut degen till en rektangel, ca 15x25 cm. Dela den i 3 lika långa delar
och mjöla snittytorna. Vrid degen med lätt hand till 3 baguetter som
du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila medan du värmer ugnen till 275C.

3. Innan du sätter in plåten i mitten av ugnen - spraya ugnen lite invändigt,
både uppe och nere med lite vatten med hjälp av en blomspruta,
det gör mycket för brödets skorpa. Grädda bröden i 13-14 min,
och låt sedan svalna på galler utan bakduk.



Blev jätte gott. Hade lite färskost med vitlökssmak på och det vart
helt perfekt.

//Madeleine

Idag blev det mexikanska biffar till middag.



250g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 msk potatismjöl
½dl vatten
2 dl krossade tomater
½ hackad röd paprika
1 dl majskorn
1 tsk farinsocker
salt och peppar
kokt ris

Gör så här:

1. Blanda köttfärsen med ägg, salt, kryddor, potatismjöl och vatten,
forma till tjocka biffar.

2. Stek biffarna i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter per sidan.

3. Koka upp tomater ochpaprika, blanda i majs och smaksätt med farin, salt
och peppar. Servera med ris.

// Madeleine

Idag blev det makaronpizza, snabbt enkelt och lätt lagat.
Och väldigt gott. Kommer helt klart att göra detta igen.

Makaronpizza

4 dl snabbmakaroner
250g benfri kassler
1 dl riven ost
3 ägg
10 dl mjölk
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
5 tomater
2 dl riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225C. Smörj en långpanna, 30x40cm. Fördela de
okokta makaronerna i den. Tärna kasslern och strö ost och kassler
över makaronerna.

2. Vispa samman äggen med mjölk, salt, peppar och oregano.
Häll det över makaronerna. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

3. Skiva tomaterna. Ta ut långpannan och fördela tomatskivorna
över äggstanningen. Strö över riven ost.

4. Ställ tillbaka långpannan i ugnen och grädda i ytterligare 15-20
minuter. Skär makaronpizzan i bitar och servera.



// Madeleine

Jag hittade ett recept i förra veckan i Uppslaget som kommer med
reklamen. Så jag tänkte att det måste jag ju prova så ikväll blev det
Karré med dijon- och grönpepparsås. Helt ok men jag skall nog ha ett
annat kött nästa gång som inte blir lika segt.



Karré med dijon- och grönpepparsås

4 skivor benfri fläskkarré á 125g
smör
salt och malen vitpeppar

2 msk schallotenlök, finhackad
1 msk smör
2 dl mörk oxbuljong
1 dl creme fraiche
1 msk fransk senap
1 msk soja
1 msk konserverad grönpeppar

Gör så här:

1. Fräs lök i smör. Häll på buljong och rör ner creme fraiche
och senap. Koka ihop några minuter. Tillsätt soja och
grönpeppar.

2. Stek köttet i smör på medelvärme 3 minuter per sida .
Krydda med salt och peppar.

3. Lägg köttet i såsen, hetta upp.

//  Madeleine

PS: vill bara tips om Ramlösas nya smak hallon & björnbär.

På kvällens meny står det örtkyckling allt i ett.
Vissa dagar vill man inte laga mat då är detta perfekt
för det sköter sig själv i ugnen.

Örtkyckling allt i ett

4 st frysta kycklingklubbor (jag tog filéer)
2 msk olivolja, till långpannan
1 st zucchini
2 st rödlökar, i klyftor
2 röda paprikor, i bitar
3 st morötter, i bitar
4 st potatisar (kan uteslutas)
15st svarta oliver
8 st vitlöksklyftor, skalade
2 tsk flingsalt
svartpeppar
1 msk torkad timjan
3 dl vitt vin, torrt
2 msk olivolja, som avslutning

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200C. Ta fram en stor ungssäker form och smörj
den lätt med olivoljan. Lägg i frysta ( otinade) klycklingklubor och alla
grönsaker i stora bitar. Om du vill ha potatisar med så skala dem och skär
i båtar på längden.

2. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt
rejält. Strö över torkad timjan. Häl på vinet och avsluta genom att ringla över
lite olja. Sätt in i ugnen i 200C 50-60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet.

3. Garnera med kryddkvistar. Servera gärna med tzatsiki.



// Madeleine

Kvällens middag består av baconlasange. Liten tvist på vanlig lasange.



Baconlasange

2 gula lökar, hackade
2pkt bacon, strimlat
smör
2 burkar krossade tomater
10 urkänade gröna oliver, skivade
1 köttbuljongtärning

ostsås

2½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
3 dl riven ost
ca 1 tsk salt
nymalen vitpeppar
ca 10 lasangeplattor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200C. Fräs  lök och bacon i lite fett i en gryta.
Tillsätt tomater, oliver och söndersmulad buljontärning. Koka
såsan utan lock minst 5 minuter. Smaka av.
2. ostsås: vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull.
Tillsätt resten av mjölken, koka upp under omrörning och låt
sjuda 4-5 minuter. Blanda ner det mesta av osten och smaka
av med salt och peppar.
3. Varva baconsås, lasangeplattor och ostsås i en smord
ungssäker form. Strö över resten av osten. Grädda i mitten av
ugnen ca 30 minuter. Låt gärna stå 5-10 minuter före servering.

// Madeleine