matpatorsborg

Bakom dagens lucka hittar vi:

Pepparkakor

ca 150

200g smör
2,5dl strösocker
1,5dl ljus sirap
2 tsk malen kanel
1 tsk nejlikor, malda
2 tsk ingefära, malen
2 tsk pomeransskal, malda
2 tsk bikarbonat
0,5 dl vatten
1 ägg
8-9 dl vetemjöl ( 480-540g )

Gör så här:
Lägg margarin, socker, sirap och kryddor i en kastrull.
Värm ingredienserna försiktigt till smöret har smällt.
Låt blandningen kallna.
Lös upp bikarbonat i vatten och tillsätt i blandningen.
Rör ner ägg och blanda ner mjöl.
Täck med aluminiumfolie och låt degen vila på svalt
ställe över natten.

Nästa dag:
Sätt ugnen på 175C. kavla ut degen tunt, ca 2mm,
på mjölat bakbord och ta ut kakor med mått.
Lägg jämnstora kakor på smorda eller bakplåtspapper
klädda plåtar.
Grädda kakorna i mitten av ugnen 6-8 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten.



// Madeleine